2023年07月25日 09:24更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。7月16日から放送中の「まかない飯 前編」では、夏休み中のごはんにもおすすめ、飲食店が実際に食べているまかない飯を紹介しています。

※番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。

【とうふ工房 矢代】

2002年創業のとうふ工房矢代。店内には、絹、木綿などの豆腐や、加工品などおよそ30種類の商品が並んでいます。

特長は国産大豆とにがりを使った手作り豆腐です。なかでも甘くておいしい大豆を使っています。

ざるどうふ 600円（税込）

おすすめは青豆を使った「ざるどうふ」。そのままいただいても甘みを感じますが、しょうゆや塩をかけるとさらに味が引き立ちます。まさにチーズのようです。

そんなとうふ工房矢代のまかない飯は…

油あげを焼くだけのまかない飯です。

作り方は、フライパンに油あげをのせ中火で5分ほど両面を焼きます。

油あげ 400円（税込）

とうふ工房矢代の油あげは国産の菜種油を使っているので、油をひかずにそのままのせるのがポイントです。色が変わってきてパリッとしてきたら食べ頃です。

まずは、油揚げに塩をかけて味わいます。シンプルだからこそ香りと上質な菜種油が味わえます。

次にしょうゆかけて…

ご飯にのせるとうなぎのような、肉のような…また違った味が楽しめます。おうちで簡単にできるまかない飯、試してみてはいかがでしょうか。

代表取締役 沼倉健さん
「季節に合わせたお料理の提案ができる、おいしい豆腐や揚げ物ご用意しています。ご来店お待ちしています」

店舗情報

とうふ工房矢代
■住所：妙高市三ッ俣字前田548-1
■問合せ：TEL0255-70-5175
■営業時間：8:00～18:00（変更有）
■定休日：不定休

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