2022年03月28日 13:00更新

食べた人をワクワクさせる焼き菓子とランチの店「BAKE SHOP a.ha.akane（ベイクショップ ア.ハ.アカネ）」が上越市中央2丁目に25日（金）にプレオープンしました。グランドオープンは4月8日（金）です。

「ア.ハ.アカネ」は直江津南小学校前の通り、あかねちゃん弁当直江津店の隣りにプレオープンしました。

古材や梁を生かし、ポイントにオレンジやイエローの原色を使ったかわいらしい店内。カウンター4席と4人掛けのテーブル席が2つあります。プレオープン中は焼き菓子の販売のみですが、4月から当面は週末限定で、ランチとコーヒー、紅茶などのドリンクを提供する予定です。

焼き菓子は毎日10種類ほど販売します。ケーキ（1カット400円～・税込）、スコーン（1個250円～・税込）、タルト、パイ、キッシュ、チーズケーキなどが並ぶ予定で、定番商品と旬の食材を使った季節限定商品を販売します。

※写真はワンプレートランチのイメージです。

また、グランドオープン以降の週末は月替わりのメイン料理が選べるワンプレートランチ（1200円・税込）を提供します。メイン料理にはサンドイッチやキッシュなどが登場する予定で、野菜をふんだんに使った4種類の副菜が付きます。

焼き菓子や料理にはハーブやスパイスがアクセントとして使われていて、香りや食感などが楽しめるのが特徴です。

オーナーの藤岡あかねさんです。

糸魚川市出身の藤岡さんは地元市役所に勤務する公務員でしたが、趣味で焼き菓子教室に通ううちに、仕事で飲食店に関わりたいと考えるようになり、公務員を辞め、新潟市のカフェやイタリアンレストランで経験を積んできました。糸魚川に戻ってからは「共場糸魚川コモンズ」、「駅北広場キターレ」、上越市仲町の複合施設「兎に角」のシェアキッチンでランチを提供したり、上越各地のイベントで焼き菓子を販売。上越での縁が深まり、念願の店舗オープンにこぎつけました。

藤岡さん
「ほっと一息つける“日常のおやつ”を作りたいという想いから、焼き菓子を作っています。私が作るランチや焼き菓子には、フルーツやスパイス、ハーブなどを取り入れていて、いろいろな香りや味が楽しめます。食べるたびにワクワクするお菓子、料理を作って、みなさんの日常がより良いものになってほしいと思っています。いろいろな味がするお菓子をぜひ食べに来てください」

店舗情報

BAKE SHOP a.ha.akane
■住所：上越市中央2-1-1
■営業時間：11:00～18:00
※プレオープン時は焼き菓子のみの販売
※4月は週末のみランチとカフェを営業する予定
■定休日：火・水曜
■インスタグラム：
　@a.ha.akane
　@bakeshop_a.ha.akane