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隠れた人気の麻婆麺!上越市春日新田「蝦仁」

2019年12月15日 10:05更新 - 1か月前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。12月15日からの放送は「隠れた人気の麻婆麺」。ラーメンの中でも密かにファンの多い麻婆麺。それぞれのお店の特徴やこだわりなどをご紹介♪


上越市春日新田にある「蝦仁(シャーレン)」。昭和60年創業、長年地元で愛されている街の中華料理店です。

シャーレン (17)

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広々とした店内にはカウンターやテーブル席、そして小上がり。家族連れなど大人数での食事にも最適です。

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中華の一品料理やご飯もの、麺類までとにかくメニューの種類が豊富。どれを注文しようか迷ってしまいますよね~。しかも、どの料理もすべてボリュームがあるので、お腹いっぱい食べられると評判です。

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中でも特に人気なのがあんかけメニュー。メニューのおよそ8割があんかけなのだとか。寒い時期にピッタリですよね。1番人気がこちら!

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五目焼きそば 1,000円(税込)
※つけもの・スープ付き

季節の野菜に大きなエビ、うずらの卵、豚肉にキクラゲなど具がたくさん入っていてとっても豪華!目でも楽しめるメニューですね。

シャーレン (11)

麺は蒸し焼きか揚げ焼き、どちらかを選べます。熱々の餡を絡めて豪快にいただきましょう♪

食べ進めたら途中で味変!酢をかけるとマイルドな味に変わります。甘めの餡は酢との相性が良いと、お店の人もおすすめの食べ方。

シャーレン (2)

 

そして餡の醍醐味でもある麻婆麺がこちら!

シャーレン (9)

マーボーメン 900円(税込)

豚ガラベースのスープは透明なのが特徴。豚骨の臭みが出ないよう、寸胴を2つに分けて仕込んでいます。毎朝5時半に火を入れ、濁らせないよう丸2日間かけて丁寧に作り上げるスープ。

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餡にはたっぷりのひき肉と豆板醤をベースにした自家製の麻婆ダレ。豆腐は半丁以上使います。

麺は中細ストレート。茹で上がった麺を醤油ベースのスープに入れ、麻婆餡をたーっぷりかければ完成です。山椒は入っていないのでしびれる辛さが苦手という人でも大丈夫ですね。

シャーレン (3)

お店ではラーメンが来る前に、小学生までの子どもたちにコーンがサービス。そして帰りにはゼリーのお土産付き!こういった配慮が、子ども連れに人気なのかもしれませんね。

シャーレン (1)

蝦仁
■場所:上越市春日新田5-21-10
■営業時間:11:30~14:30(土日祝は11:00から)/17:30~20:30
■定休日:月曜
■問合せ:℡025-543-5161

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回12月15日(日)~

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