2023年05月21日 04:00更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」で放送中の「食卓の強い味方！こだわり惣菜」後編。「忙しくて料理を作る時間がない」「たまにはラクしたい！」そんなときは、手頃でおいしい総菜で食卓を彩りませんか？

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 【 三つ星惣菜店】

上越市大道福田の旬菜交流館あるるん畑で惣菜を販売している「三つ星惣菜店」です。

三つ星惣菜店の代表を務める信田紘基さんです。信田さんは上越市中央で飲食店「YAGAIYA」を営んでいるほか、地元の認定こども園で給食の献立を受託するフードサービスも行っています。

三つ星惣菜店の商品は、その時期に入荷する食材によって変化しますが、毎日10～30種類を販売しています。幅広い年代に喜んでもらえるように、給食で出てくるようなやさしい味わいのものから、酒のつまみにピッタリのものまで、バラエティー豊かな惣菜を提供しています。

経営する飲食店で取引のあった契約農家から、ロスになる野菜を仕入れて、惣菜に調理して手頃な価格で販売しています。レタスの漬物など、一般家庭では行わないようなレシピにすることで、購入する人や食べた人に驚いてもらえるような惣菜作りを心がけています。

上越野菜の春巻き　239円（税込）

一番人気は、上越野菜を使った春巻きです。時期によって中に入れる具が違うので、毎回違った味わいが楽しめます。

具材はニンジンやキクラゲ、キノコ類のほかに、今の時期はカブなどの旬の野菜を入れています。旬の野菜はもちろん、具材のベースも肉やエビなど、その時によって変化するので、毎回どんな味に出会えるのか楽しみにしているお客さんも多いそうです。

さらに、春巻きの皮を二重にすることで、時間が経ってもサクサク感が損なわれないように工夫されています。信田さんによりますと、春巻きなどの揚げ物はフライパンで空炒りすると、サクサク感が戻り、よりおいしく食べることができるそうです。

懐かしの給食ミートソース　460円（税込）

三つ星惣菜店のオススメの惣菜はミートソースです。給食に出てくるような昭和のミートソースをイメージして作られています。

タマネギやニンジン、細かく砕いた大豆をじっくり煮込み、3日間寝かせて作る昔懐かしい味わいが特徴です。子どもでも食べやすく、ソースにも絡みやすい細麺を使用しています。

濃厚な味わいがクセになるミートソースパスタをぜひ皆さんもお試しください。

三つ星惣菜店 信田紘基さん
「上越の旬の食材をふんだんに使った三つ星惣菜店の惣菜は、あるるん畑でしか購入できません。私たちが作る惣菜の食材はすごく愛情を込めて育てられた野菜たちなので、絶対においしいです。ぜひお買い求めください」

店舗情報

 三つ星惣菜店
■住所：上越市大道福田639 あるるん畑内
■営業時間：9:30～18:00
■定休日：無休
■問い合せ：TEL025-525-1183（あるるん畑 代表）

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