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特別な酒粕を使用 大人のスイーツ誕生!

2017年01月10日 17:08更新

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上越地域の12の酒店が共同で運営する「酒らぼ(さけらぼ)」が、上越市中田原にあるフランス菓子専門店「パティスリー オラランティ」とコラボし、新しいスイーツを開発しました。

酒らぼが限定販売している、うすにごり純米大吟醸「千代の光ピルエット」を搾る際に生まれる特別な酒粕を使用した大人のスイーツで、商品名は「ラ・ピルエット」。10日から予約の受付を開始しました。

遠心分離装置でお酒を搾る際に出る、トロトロとした酒粕を使用し、果実を思わせる鮮烈な香りを生かしているのが特徴です。「ラ・ピルエット」の商品名にもなっているピルエット(バレエの回転技)をイメージし、1年かけて完成させました。

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完成した商品は、ホワイトチョコレートを使って雪をイメージし、酒粕が持つ鮮烈な香りと相性の良いレモンの風味をつけ、雪を食べるような「ふわっと」「シュワッと」した感じに仕上がっています。価格は4個入り1,600円(税込)。3月10日(金)までの期間限定で1,000セット販売します。

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2月10日から、酒らぼに加盟する下記の12店舗で販売。同時に日本酒「千代の光ピルエット」700本も限定販売します。日本酒の価格は500mlで2,300円(税込)。

■問合せ:酒らぼ http://sakelab.net/

※「酒らぼ」は、普段はライバル同士である上越・妙高にある酒店12店が、酒の販売に関する情報交換と地域を盛り上げることを目的に、2010年に発足した任意団体です。これまでにも共同で商品開発し、協力しあって地域貢献することを目指し活動しています。

「酒らぼ」加盟店
・東屋酒店(上越市北城町)
・石川酒店(上越市南本町)
・かじや(上越市三和区)
・立原酒店(上越市栄町)
・中島酒店(上越市稲田)
・ほていや酒店(上越市西城町)
・増井酒店(上越市西本町)
・松井酒舗(上越市南本町)
・三上酒店(上越市東城町)
・八木酒舗(上越市北本町)
・やまぎし酒店(妙高市諏訪町)
・横川酒店(上越市春日新田)

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