上越妙高タウン情報

上越妙高タウン情報

  1. 上越妙高タウン情報
  2. グルメ
  3. 職人技が光るこだわりスイーツ!かなざわ総本舗

職人技が光るこだわりスイーツ!かなざわ総本舗

2019年06月29日 10:57更新 - 3か月前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。6月30日からの放送は「暑~い夏はひんやりグルメが食べたい!」。暑い時だからこそ食べたくなるひんやりメニューやスイーツなどを紹介。冷た~いグルメで体の中から涼しくなっちゃいましょう♪


かなざわ総本舗 (16)

上越市稲田にある「かなざわ総本舗 稲田本店」。店内には、戦国武将・上杉謙信を偲ぶ“出陣餅”をはじめ、直江兼続にちなんだ“兼続出陣かぶと”など多くの越後銘菓を販売しています。

かなざわ総本舗 (15)

品質の良い原料を使わなければ美味しいものは作れないと、地元産をはじめ国産の素材を使用。昔から多くの人を虜にしてきた銘菓は、こだわりの原料と職人の高い技術があるからこそなんですね。

かなざわ総本舗 (14)

商品は上越地域をはじめ、県内のスーパーや商業施設など20か所で販売しています。そのため、上越だけでなく新潟県のお土産としても定番になっています。

かなざわ総本舗 (13)

茶席「長栄庵」

数ある店舗の中でも、稲田本店では気軽にお菓子とお茶を楽しんでもらおうと茶席“長栄庵”を併設。直営店ならではの限定メニューが味わえるんです。

かなざわ総本舗 (11)

出陣氷 600円(税別)

ヨモギシロップと沖縄の黒糖を使った黒蜜シロップがたーっぷり!さらに出陣餅ときな粉がトッピングされた新感覚スイーツです。

かなざわ総本舗 (10)

ヨモギシロップなどすべて職人たちの手作り。氷は-10℃よりちょっと高い温度で保存し、やわらかい氷を使用。削ると時も細かく削り、ふわふわで優しい口当たりです。

続いてはこちら。

かなざわ総本舗 (7)

氷イチゴミルク 600円(税別)

中にもたっぷりとシロップがかかっているので最後まで美味しくいただけます。イチゴの酸味と甘みを楽しめる果肉入りのダブルシロップ。そこにミルクがかかっています。

かなざわ総本舗 (6)

イチゴの香りと風味が凝縮されていて、イチゴの食感も楽しめる一品です。かき氷はこの他、お茶を入れるところから始める「氷宇治金時」や上越では珍しい「紅茶氷」などもあります。

続いて冬に人気の“あの”スイーツが夏バージョンで登場!

かなざわ総本舗 (5)

冷やしるこ 600円(税別)

あずきは大納言小豆を使用しているので粒が大きくやわらかいのが特徴。もちろん、しるこの餡も職人があずきから手作りしています。

かなざわ総本舗 (4)

 

そして夏の定番和菓子と言えばこちら……。

かなざわ総本舗 (3)

くずきり 700円(税別)

注文を受けてから溶いたくずを鍋に流し込み、厚さが均等になるよう慎重に湯煎していきます。炙れないよう丁寧に鍋から外して、食べやすい大きさにカットすれば完成!できたてのくずきり、黒蜜をかけていただきます♪

かなざわ総本舗 (1)

かなざわ総本舗 (2)

注文を受けてからくずを湯煎

スイーツの他に、アイスコーヒーや抹茶などのドリンクもあります。和菓子職人手作りのひんやりスイーツで、くつろぎの時間を過ごしませんか?

かなざわ総本舗 (12)

かなざわ総本舗 長栄庵
■場所:上越市稲田4-11-5
■営業時間:9:30~17:30/長栄庵 10:00~16:00
■定休日:元旦
■問合せ:℡025-522-5500(長栄庵)

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回6月30日(日)~

この記事が気に入ったら
上越妙高タウン情報にいいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でJCV Fan !をフォローしよう!

Copyright (C) 2016-2018 上越妙高タウン情報 All rights reserved.

ページトップへ戻る

LIVE
おはよう上越 9月17日(火)6:30より配信