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冷やし中華をアレンジ!上越市中通町のうどん屋

2019年06月30日 11:00更新 - 3か月前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。6月30日からの放送は「暑~い夏はひんやりグルメが食べたい!」。暑い時だからこそ食べたくなるひんやりメニューやスイーツなどを紹介。冷た~いグルメで体の中から涼しくなっちゃいましょう♪


うどん屋 (9)

上越市中通町にある「うどん屋」。名前の通り、自家製麺のうどんが味わえるお店です。純和風で趣のある店内は、カウンターとテーブル席、お子さん連れにも嬉しい小上がりがあります。

うどん屋 (8)

メニューはうどんのほかにも、自家製のそばや手づくりの天ぷらなど種類も豊富。中でも夏季限定のひんやりグルメがこちら!

うどん屋 (6)

冷やし中華うどん 900円(税込)

冷やし中華をアレンジしたメニュー。さすがうどん屋さんならでは!ですよね。うどんは毎朝ご主人と奥さんが作る自家製麺。その日の気候や湿度に合わせて水の量を調整し、毎日同じ味のうどん作りを心がけています。

うどん屋 (5)

うどんの感触やツヤを見るだけで出来や茹で加減が分かるといいます。長年の経験が勝る職人技ですね~。

スープは昆布や煮干し、かつお節などを弱火でじっくり1時間かけて、ダシの旨みを抽出。手間を惜しまず丁寧に作り上げた特製のスープです。そして、化学調味料を一切使わないのもご主人のモットー。

うどん屋 (4)

そのスープに酢醤油の中華ダレをブレンド。サッパリとした酢とコクのある醤油、ダシの旨みが三位一体となり、食欲をそそります。

このタレをキュウリやトマト、きくらげや錦糸卵などたっぷりの具材とうどんによく絡めていただきます。のどごしが良く、モチモチとコシのあるうどんは、自家製麺ならでは。小麦の風味も感じられますよ。

うどん屋 (3)

 

続いて通年で提供しているメニューのうち、夏の一押しがこちら。

うどん屋 (2)

冷やサラダ 900円(税込)

和風のサラダうどんです。ダシ加えた手作りの麺つゆとたっぷりの野菜が特徴。上にはマヨネーズとわさびがのっていて味の変化も楽しめます。

全てを混ぜて食べると、麺つゆの旨みとマヨネーズの酸味が良いアクセントに。バランスよく野菜も食べられるのでとってもヘルシー。食欲の減退する夏はもちろん、ヘルシー志向の女性にもおすすめです。

うどん屋 (1)

この他、鍋焼きうどんは年中注文する人がいるほどの人気。メニューによって3種類の醤油を使い分けているので、色々なメニューを試してみるのも良いですよね。

うどん屋 (10)

ダシの旨みと優しい味わい……。そして気さくでアットホームなご夫婦が営むうどん屋。親子三世代で通う家族連れも多いそう。長年地域で親しまれてきた理由がここにありました。

うどん屋
■場所:上越市中通町6-16
■営業時間:11:00~14:00/17:00~20:00
■定休日:月曜日
■問合せ:℡025-525-9970

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回6月30日(日)~

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