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行くなら今!限定ラーメン特集「えいしん / ざる中華」

2018年08月12日 06:01更新 - 5日前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。8月12日からの放送は「行くなら今!話題の限定ラーメン」を特集。視聴者からリクエストが多い人気テーマの一つ“ラーメン”。中でも、この時期にしか食べられないメニューや曜日限定のラーメンなどをたっぷりとご紹介します。


国道8号線沿い、上越市夷浜新田にある「ラーメンえいしん」。長岡ポークののぼり旗が目印。

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アットホームな雰囲気の店内は、カウンターと小上がり席があります。予約をすれば貸切ることもできるので、打ち上げやちょっとした宴会などにも利用することができます。

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メニューの特徴は、ホイコーロー麺やトロもつみそラーメンなど、他の店では味わえない一風変わったラーメンが多いこと。厳選した食材を使い、手間暇を惜しまず手作りにこだわっています。

スープやチャーシューには、長岡のブランド豚「長岡ポーク」を使用。上越市内で長岡ポークを使っている店はここだけです。

スープは、長岡ポークの豚ガラや香味野菜を1日じっくりと煮込んで作っています。さらに、豚足を加えることでコクがありマイルドな仕上がりに。

まずは、お店のおすすめメニューをご紹介。

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みそ担担麺 900円(税込)

みそ坦々麺。坦々麺というとゴマベースが一般的。同店では自家製のみそを使っています。

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地元の2種類の白みそを使用。そこに、ゴマやニンニクなどを加えて作っています。

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麺は、特注で仕入れている中太ちぢれ麺。野菜などをスープで煮込み、一杯一杯丁寧に仕上げています。さらに、手作りの肉みそがたっぷりとのっていて食べごたえ満点。

続いては、お待ちかねの限定ラーメンをご紹介。夏限定のざる中華。

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ざる中華 770円(税込)

店主の池田さんはかつて、和食の料理人でした。30年以上働いてきた経験が、ラーメンにも生かされています。和風の付けダレは、カツオやサバ節、昆布などでダシを取り醤油などの調味料を加えて40分以上煮詰めて作っています。

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トッピングには長岡ポークのチャーシューも

 

付けダレと中華麺の相性は抜群。食欲の落ちる暑い夏でもサッパリと食べられる一杯です。

この他、自家製ネギ油を使った、餃子やチャーハンもおすすめ。ラーメンと一緒にどうですか?

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ラーメンえいしん
■場所:上越市夷浜新田493-1
■営業時間:11:00~14:00  ※土日祝は夜も営業
■定休日:水曜日
■問合せ:℡ 025-512-1315

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回8月12日(日)~

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