2018年03月21日 10:21更新

糸魚川市能生で水揚げされる南蛮エビ（ホッコクアカエビ）を使った調味料「甘えびの醤油」が、道の駅マリンドリーム能生で販売されている。

「甘えびの醤油」は、エビの味が濃厚な調味料で、醤油としてだけでなく、炊き込みご飯やチャーハン、スープなどの味付けにも向いている。入れるだけでエビ風味の料理になる魔法の調味料だ。

開発したのは糸魚川市の能生商工会。地域の新たな特産品をつくろうと、2012年から開発を進めてきた。開発当初は、味が安定しないなどの課題があったが、鮭の魚醤「最後の一滴」を開発･製造した海洋高校・シーフードカンパニー能水商店の協力で、風味・賞味とも安定した商品に仕上がった。

甘えびの醤油
70ml　980円（税別）

現在は数量限定で、マリンドリーム能生で販売している。また、能水商店から直接購入することもできる。本格的な生産は7月上旬以降。

能生商工会の大島さんは「えびの風味付けに最適。ぜひ味わってみてほしい」と話している。

■問合せ：シーフードカンパニー能水商店　℡025-556-6950