上越妙高タウン情報

上越妙高タウン情報

  • 雪國商店オンラインショップ
  1. 上越妙高タウン情報
  2. グルメ
  3. 24年間変わらぬ味!8月がラスト 「本格手造りカレー 番紅花」

24年間変わらぬ味!8月がラスト 「本格手造りカレー 番紅花」

2022年07月11日 09:02更新

JCVの生活情報番組「すまいるone」。7月3日~7月9日の放送は「夏休みは十日町へGO!」前編です。上越から1時間半ほど、夏休みにちょっとしたプチ旅行を楽しんでみませんか。

※番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。


【本格手造りカレー 番紅花】

番紅花外観

十日町駅から昭和通りに入ったところにある「本格手造りカレー 番紅花」。本格的なスパイスカレーを味わえるお店です。

番紅花内装

オーナーの斉木隆夫さんは十日町市出身。元々は東京で働いていましたが、メニューを絞ったお店を始めたいという思いから独立し、カレー専門店を開業しました。

番紅花のカレーソースは、ポーク、ビーフ、スパイスの3種類あります。

番紅花カレーソース

いちばんのこだわりは香り。カレー粉は一切使わず、数十種類のスパイスだけを配合したオリジナルのルーです。試作を重ねて自ら試食をしたり、仲間内でカレーパーティーを開いて、今の味にたどり着きました。開業後24年間、変わらない味を守り続けています。

番紅花スパイス

おすすめメニューは常連客から支持されているチキンカレー。鶏むね肉を使っていますが、カレーソースの中で煮込んでいるので口の中でホロホロと崩れるほどの柔らかさです。

番紅花チキンカレー

チキンカレー 950円(税込)

そして、甘みが少ないチキンカレーとキーマカレーにはレーズンをトッピング。

番紅花チキンカレーレーズン

レーズンには甘み補強の役割が

お米はこしいぶきとアメリカのカルローズを半分ずつ使うことで、水分の吸収スピードが遅くなり、ご飯が柔らかくなりすぎず、食べ始めと食べ終わりでお米の食感が変わらないということです。

注文時に辛さのレベルが選べます。人気は中辛とやや辛。大辛は甘口のおよそ20倍の辛さだとか。

番紅花辛さレベル表

おすすめは甘口で注文をして、辛さ増し用のラー油で好みの辛さに調整すること。無理は禁物です。

 

番紅花野菜カレー

季節の野菜カレー 1000円(税込)

これからの時期は、野菜をたっぷり使用した「季節の野菜カレー」もおすすめです。8~9種類の色どり鮮やかな野菜が彩、暑い夏でも食欲が湧いてきそうです。脂肪の取りすぎを抑えられ、ビタミン摂取ができると女性から人気があります。お肉が入ってないので、肉が苦手な方にもおすすめ。

長年愛されてきた番紅花は、コロナの影響で8月末をもって閉店することが決まっています。閉店前にこだわりの本格スパイスカレーを味わってみませんか。テイクアウトやカレーパンの販売も行っています。

番紅花斉木さん

オーナー 斉木隆夫 さん
「カレーソースだけのテイクアウトもやっています。持ち帰りもできるのでよろしくお願いします」

 

施設情報


本格手造りカレー 番紅花
■住所:十日町市昭和町1-143-1
■電話:TEL025-755-5788
■営業時間:11:00~20:15(LO)
■定休日:火曜 他不定休
※番組は上越妙高タウン情報のプレミアム会員でご視聴いただけます。

この記事が気に入ったら
上越妙高タウン情報にいいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でJCV Fan !をフォローしよう!

Copyright (C) 2016-2022 上越妙高タウン情報 All rights reserved.

ページトップへ戻る