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話題のお店ピックアップ!ミシュランガイド掲載店「麺屋坂本02」

2020年09月20日 09:29更新 - 1か月前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。9月13日からの放送内容は「話題のお店ピックアップ!」です。


【麺屋 坂本02】

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上越市のイチコ直江津西店の駐車場に店舗がある「麺屋坂本02」。スタイリッシュな外観で内装もカフェのようにオシャレ。女性1人でも入りやすい空間です。また、髪ゴムも用意されるなど細かい心配りも。

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お冷にはレモンが入っていますよ。見た目にも涼やか。口の中もさっぱりしそうです。店内のカウンター席はアクリル板が設置され、感染症対策も行われています。

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坂本02は今年7月にミシュランガイド新潟版に掲載され話題に!価格以上の満足を得られるお店として紹介されています。

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02鶏塩そば新味  750円(税込)

受賞したラーメンが「02鶏塩そば新味」です。端麗系のスープが特徴で、上越地域では珍しいタイプ。豚と鶏からダシを取ったスープは透き通るほどの美しさ。あっさりした口当たりですが、飲み進めるとうまみが喉の奥に広がります。

麺は全粒粉を使った自家製で、中太よりやや細めのストレート。これが一番スープに絡む絶妙な太さなのだそうです。コシがあり、つるっとしたのど越しが特徴です。また、流れるように美しく整えられた麺にも注目。その上には国産豚肩ロースのレアチャーシューがドドーンと乗っています。このチャーシュー、低温調理され、トロトロに仕上がっています。ここへメンマ、ネギ、ミツバをのせて完成。思わず写真を撮りたくなってしまうほど美しい一杯ですね~。

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 麺屋坂本02ではこの他、新潟市にある姉妹店「坂本01」の中華そばも提供しています。実はこの01で提供されている中華そばもミシュランガイドで「ビブグルマン」に選ばれているんです。ぜひお試しあれ♪

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麺屋 坂本02 
■場所:上越市五智1-14-35 イチコ直江津西店駐車場内
■営業時間:月~金11:00~14:00 17:00~20:00 土日祝11:00~20:00
■定休日:無休 
■問合せ:025-546-7393

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回9月13日(日)~

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