上越妙高タウン情報

上越妙高タウン情報

  1. 上越妙高タウン情報
  2. グルメ
  3. 話題のお店ピックアップ!妙高市月岡 蕎麦屋「なが井」

話題のお店ピックアップ!妙高市月岡 蕎麦屋「なが井」

2020年09月13日 00:00更新 - 1週前

JCVの生活情報番組「すまいるone」。9月13日からの放送内容は「話題のお店ピックアップ!」です。


【なが井】

Still0909_00012

妙高市月岡のパナソニック セミコンダクター新井工場の裏手に、今年7月にオープンした蕎麦屋「なが井」。

長年飲食に携わってきた店主の永井さんが、東京の蕎麦屋で5年間修行した後、地元に店を開きました。

Still0909_00013

二八天盛り 1,280円(税込)

メニューは自家製の蕎麦とうどんがメインです。田舎そばは十割で太め、食感があるそばに仕上げています。お店の一押しは、旬の天ぷらがついた二八天盛りです。

Still0909_00014

永井さんが最もこだわっているのが“めんつゆ”です。店内でかつおぶしを削ることで、香りを最大限に生かしています。だしとあわせる「かえし」も自家製。そばの味を邪魔せず、シンプルながらも香り高く上品なめんつゆに仕上げています。

また薬味には鮮度の高い本わさびを使用。店内ですりおろすため、風味は格別です。

Still0909_00015

天ぷらは旬の食材にこだわっています。衣は天つゆをしっかり吸うよう、あえて厚めにしっとりと仕上げています。エビ天を揚げる時は、しっぽをしばらく手で持ってから油に落とすことでしっぽが開き、見た目を美しく仕上げています。

Still0909_00011

 

なが井
■場所:妙高市月岡2-7-18
■営業時間:11:00~15:00(LO:14:30) 夜は予約のみ 
■定休日:水曜日
■問合せ:080-9094-1808 

※JCV生活情報番組「すまいるone」で放送 初回9月13日(日)~

この記事が気に入ったら
上越妙高タウン情報にいいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitter でJCV Fan !をフォローしよう!

Copyright (C) 2016-2018 上越妙高タウン情報 All rights reserved.

ページトップへ戻る

LIVE
おはよう上越 9月23日(水)6:30より配信